Amikor baktériumok, vírusok és egyéb idegen anyagok bejutnak a szervezetbe, az immunrendszer fehérvérsejtek és vegyi anyagok bevetésével reagál. Ez a reakció, más néven gyulladás, akkor is előfordul, amikor túlterhelésnek vannak kitéve az inak és az izmok- írja Sciencedaily.
A polifenolok tulajdonképpen gyulladáscsökkentők, melyek a természetben előforduló antioxidánsok egy csoportját képezik és ezek fontosak az ember számára. Megtalálhatók gyümölcsben és zöldségben, teában, kávéban, vörösborban és még a sörben is.
Egy új tanulmányban az Élelmiszertudományi Tanszék kutatói a Koppenhágai Egyetem Állatorvos- és Állattudományi Tanszékének kutatóival együttműködve azt vizsgálták, hogyan viselkednek a polifenolok aminosavakkal, a fehérjék építőköveivel kombinálva. Az eredmények ígéretesek voltak. Kimutatták, hogy a polifenolok a húskészítményekben, a tejben és a sörben lévő fehérjékhez kötődnek.
Azt is tesztelték, hogy a molekulák a tejeskávé italban is kötődnek-e egymáshoz. Valójában a kávébab tele van polifenolokkal, míg a tej fehérjében gazdag.
"Eredményünk azt mutatja, hogy a polifenolok és a fehérjék közötti reakció bizonyos, általunk vizsgált tejes kávéitalokban is megtörténik.” – mondja Marianne Nissen Lund professzor, tanulmány vezetője.
Olvasási idő: 1 perc
Szereted a tejeskávét? Úgy tűnik, jó hatása van az egészségedre
Címkék:
Életmód
2026. május 8.
Mi az az A2-es tej, és megoldás lehet-e a rejtélyes emésztési panaszokra?
Életmód
2026. május 7.
„A nikotin és a füst nem ugyanaz” – Nyílt levélben üzentek európai kutatók Brüsszelnek
Életmód
2026. május 6.
Megdöbbentő felfedezés: Az agyunkban halmozódik fel a legtöbb mikroműanyag, és ez komoly problémákat okozhat
Életmód
2026. május 4.
Termékenységi válság: Ez a három fő bűnös a globális népességcsökkenés mögött
Életmód
2026. május 4.
Semmelweis Egyetem: Allergiát és gyulladást okozhat a túlzásba vitt kamaszkori bőrápolás
Életmód
2026. május 2.
Drámai átalakulás a menopauza alatt – Ezért nő a mellrák kockázata az életkorral
Életmód
2026. május 1.
Öt dietetikus válaszol: valóban ellenségünk a szénhidrát a fogyókúra során?
Belföld
Zöld lámpát kapott a december 24-i népszavazás: Munkaszüneti nap lehet a szenteste
Szórakozás
Így érkeznek majd a Harry Potter-sorozat részei: nem erre számított a közönség
Belföld
Vízkereszt közeledtével mutatjuk, hogyan szabadulhat meg szabályosan a karácsonyfától
Életmód
2026. április 27.
Nincs biztonságos mennyiség? Az alkohol már kis mértékben is rontja az agy vérellátását
Életmód
2026. április 27.
Biológiailag kódolt stressz: nem csak a munka miatt gyűlöljük a hétfőt
Életmód
2026. április 25.
Stresszoldás és pihentető alvás: ezt tudja a standardizált feketekömény-kivonat