A cékla nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges zöldség is, amely az influenzaszezon idején különösen fontos szerepet kap. A céklaszezon novembertől februárig tart, így érdemes minél többet fogyasztani belőle. A cékla gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, valamint magas vastartalma miatt különösen ajánlott vashiányos vérszegénység esetén, és a kismamáknak is jót tesz. A cékla nemcsak a hagyományos salátákban, hanem különféle étkezésekhez, például rizottóban, burgerekben és süteményekben is felhasználható.
A cékla frissen fogyasztva a legértékesebb, mivel az antioxidánsok és vitaminok megőrzéséhez leginkább nyers formában ajánlott. Azonban főzve vagy sütve is ugyanolyan egészséges, sőt a fermentálás is egy népszerű és tápláló alternatíva. A cékla tárolása egyszerű, hosszú ideig friss marad, ha hűtőben vagy hűvös, száraz helyen tároljuk.
A konyhában számos kreatív módon felhasználható: céklás rizottó, ceklahumuszt, vegetáriánus céklaburgert vagy akár céklalekvárt is készíthetünk belőle. Érdemes kísérletezni a céklával, hiszen rendkívül sokoldalú alapanyag, amely színt és ízt adhat a legkülönfélébb ételeknek.
További hasznos tippeket és egy ínycsiklandó céklás rizottó receptet is találhatunk a HelloVidék cikkében, ahol a cékla egészségügyi előnyeit és felhasználási lehetőségeit részletesebben is bemutatják.
